Tofu e Pastinaca

Ingredienti

• 1 pastinaca media, pelata e tagliata a cubetti
• 1/4 tazza di tofu setoso o morbido, scolato
• Acqua o latte materno/formula secondo necessità

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Pelare e tagliare a cubetti 1 pastinaca media. Cuocere a vapore per 12-15 minuti finché non sarà molto morbida.

2. 02

   Fase 2. Scolare 1/4 di tazza di tofu setoso o morbido e pressare delicatamente per rimuovere l'umidità in eccesso.

3. 03

   Fase 3. Unire la pastinaca cotta a vapore e il tofu in un frullatore.

4. 04

   Fase 4. Frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia e cremosa, aggiungendo acqua o latte materno/formula secondo necessità.

Come servirla

Servire tiepido come purè naturalmente dolce e vellutato. Introdurre come allergene della soia. La dolcezza della pastinaca si abbina splendidamente al tofu setoso.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Buona fonte di proteine vegetali, calcio (se coagulato con calcio) e ferro. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali.

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