6 mesi+ · Pasto
Trota e Pastinaca
- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 22 min
- Difficoltà
- Facile
- Senza frutta a guscio
- Senza latticini
Ingredienti
- 80g di filetto di trota senza pelle
- 100g di pastinaca, sbucciata e tagliata a dadini
- Acqua per la cottura a vapore e per lessare
Procedimento
- 01
Sbuccia e taglia a dadini la pastinaca; cuocila a vapore per 12–15 minuti finché non sarà molto tenera e morbida.
- 02
Lessa il filetto di trota senza pelle in acqua a fuoco lento per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'eventuale presenza di piccole lische.
- 03
Unisci la pastinaca cotta a vapore e la trota sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura a vapore e frulla fino a ottenere una purea liscia.
- 04
Lascia raffreddare e servi in porzioni adatte all'età.
Galleria
Come servirla
La dolcezza terrosa della pastinaca si abbina bene alla trota ricca di omega-3; una sostanziosa purea invernale.
Conservazione
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare le puree di pesce con latticini.
