Purea di Zucchine

Ingredienti

• 1 zucchina media (circa 200g)
• 2-3 cucchiai di acqua di cottura a vapore conservata

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Lava accuratamente la zucchina e taglia le estremità.

2. 02

   Fase 2. Sbuccia la zucchina e tagliala a pezzetti piccoli e uniformi di circa 1 pollice di spessore.

3. 03

   Fase 3. Metti i pezzi di zucchina in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente. Copri e cuoci a vapore per 8-10 minuti finché non saranno molto teneri se forati con una forchetta.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci le zucchine cotte a vapore in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura a vapore per facilitare la miscelazione.

5. 05

   Fase 5. Frulla fino a ottenere un composto completamente liscio. Regola la consistenza con acqua aggiuntiva se necessario e servi a una temperatura adeguata.

Come servirla

Servi fredda o a temperatura ambiente con un cucchiaino dalla punta morbida. Mescola con purea di patate dolci o carote per introdurre nuovi sapori.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Il beta-carotene, abbondante nelle zucchine, viene convertito dal nostro corpo in vitamina A, che rafforza il nostro sistema immunitario e mantiene la nostra vista. Contiene fibre, vitamina C e vitamine del gruppo B, insieme ad antiossidanti. Vi si trovano anche minerali come manganese, rame e potassio. Grazie al contenuto di acqua e fibre, può ammorbidire le feci e alleviare la stitichezza.

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