えんどう豆とミントのフリッター

材料

• 冷凍えんどう豆 1/2カップ
• 卵 1個
• 薄力粉 大さじ3
• フレッシュミント 大さじ1 (細かく刻む)
• オリーブオイル 小さじ1

作り方

1. 01

   ステップ1. 冷凍えんどう豆を沸騰したお湯で3分茹で、水気を切って粗熱を取ります。

2. 02

   ステップ2. フォークでえんどう豆を粗く潰します — 少し食感を残しましょう。卵、小麦粉、細かく刻んだフレッシュミントを加えます。

3. 03

   ステップ3. よく混ぜて、とろみのある生地を作ります。もし水分が多すぎる場合は、小麦粉を少量足してください。

4. 04

   ステップ4. フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、生地をスプーンで落とし、小さな丸い形に平らにならします。

5. 05

   ステップ5. 片面3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。キッチンペーパーで油を切り、完全に冷まします。

あげ方

ハイチェアのトレイにフリッターを2〜3個置きます。食事中は目を離さないでください。生後9ヶ月になると、これらの丸いフリッターは掴みやすくなります。指先で掴む練習のために、必要であれば半分に切ってあげましょう。ミントは新しい風味を加え、赤ちゃんの味覚を広げます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。冷凍する場合は1ヶ月まで。オーブンを160℃に予熱して温め直してください。