아스파라거스 & 감자 퓨레

재료

• 아스파라거스 10개, 밑동 제거 및 다지기
• 중간 크기 감자 1개, 껍질 벗기고 깍둑썰기

조리법

1. 01

   아스파라거스 10개의 질긴 밑동을 잘라내고 1인치(약 2.5cm) 크기로 썰어주세요. 중간 크기 감자 1개의 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.

2. 02

   깍둑썰기 한 감자를 끓는 물 위의 찜기에 넣고 8분간 쪄주세요.

3. 03

   아스파라거스 조각을 넣고 둘 다 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 6~8분 더 쪄주세요.

4. 04

   믹서에 옮겨 찐 물 3~4큰술을 넣어주세요.

5. 05

   부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요. 감자가 아스파라거스의 산뜻한 맛과 균형을 이루는 벨벳 같은 베이스를 만들어 줄 거예요.

주는 방법

아스파라거스를 먹은 후 소변 냄새가 달라져도 놀라지 마세요. 지극히 정상적인 현상입니다. 미리 떠놓은 숟가락에 담아 먹여주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관할 수 있어요. 얼음틀에 넣어 냉동하면 최대 2개월까지 보관 가능합니다.