소고기 간 퓨레

재료

• 소고기 간 150g
• 물 4~5큰술 (갈기용)
• 우유 100ml (선택 사항, 담그기용 — 담근 후 버려주세요)

조리법

1. 01

   소고기 간의 힘줄이나 결합 조직을 제거하고 다듬어주세요. 작고 얇게 썰어주세요.

2. 02

   (선택 사항) 강한 맛을 줄이기 위해 간 조각을 우유에 30분간 담근 후 물기를 빼고 물기를 닦아주세요.

3. 03

   중간 불로 프라이팬을 달군 후 간 조각을 한 면당 3~4분씩, 속까지 완전히 익어서 분홍색이 보이지 않을 때까지 익혀주세요.

4. 04

   약간 식힌 후 믹서나 푸드 프로세서로 옮겨주세요.

5. 05

   물 4~5큰술을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 갈거나 으깨주세요. 어린 아기에게는 부드럽게, 큰 아기에게는 약간의 질감을 남겨주세요.

주는 방법

작은 양 (1~2티스푼)을 따뜻하게 숟가락에 올려 먹여주세요. 간은 영양 밀도가 높고 비타민 A 함량이 많으므로 일주일에 한두 번으로 제한하는 것이 좋답니다.

보관 방법

냉장고에 밀폐 용기에 넣어 최대 2일까지 보관할 수 있어요. 냉동하면 최대 1개월까지 보관 가능해요.

Nutrition note

철분, 비타민 A, B12, 엽산, 구리가 매우 풍부합니다. 완전 단백질 공급원이며 뇌 발달을 돕습니다.

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