검은콩 & 호박 퓨레

재료

• 신선한 호박 1컵, 껍질 벗겨 깍둑썰기 (또는 무가당 통조림 호박 퓨레 1/2컵)
• 익힌 또는 통조림 검은콩 1/2컵, 물기 빼고 헹구기
• 필요에 따라 물

조리법

1. 01

   신선한 호박 1컵의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하거나, 무가당 통조림 호박 퓨레 1/2컵을 사용하세요. 신선한 호박을 사용하는 경우 부드러워질 때까지 12-15분간 쪄주세요.

2. 02

   통조림 검은콩을 사용하는 경우 물기를 빼고 잘 헹궈주세요. 건조 검은콩을 사용하는 경우 밤새 불린 후 아주 부드러워질 때까지 60-90분간 끓여주세요. 물기를 빼주세요.

3. 03

   익힌 호박과 익힌 검은콩 1/2컵을 블렌더에 함께 넣어주세요.

4. 04

   부드러워질 때까지 블렌딩하고, 진하고 크리미한 주황색 퓨레가 될 때까지 필요에 따라 물을 추가해주세요.

주는 방법

부드럽고 달콤하게 향신료를 더한 퓨레로 따뜻하게 제공해 주세요. 호박의 단맛이 고소한 검은콩과 아름답게 균형을 이룹니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.

Nutrition note

식물성 단백질, 섬유질, 철분이 풍부해요. 엽산, 마그네슘, 항산화 물질도 풍부하죠.

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