닭고기 뼈 육수

재료

• 닭뼈 400g (몸통, 등뼈, 날개)
• 찬물 1.5리터
• 사과 사이다 식초 1작은술 (선택 사항)

조리법

1. 01

   닭뼈 (몸통, 등뼈, 날개)를 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮으세요. 5분간 끓인 다음 물을 따라 버리고 뼈를 헹궈 불순물을 제거하세요.

2. 02

   깨끗이 헹군 뼈를 다시 냄비에 넣고 새로운 찬물로 덮으세요. 사과 사이다 식초를 약간 넣어주세요 (선택 사항 — 이는 뼈에서 미네랄을 추출하는 데 도움이 됩니다).

3. 03

   약하게 끓이다가 불을 가장 낮은 설정으로 줄이고 뚜껑을 열거나 부분적으로 덮은 채 2~3시간 동안 끓이세요.

4. 04

   조리 첫 30분 동안 표면에 뜨는 거품은 걷어내세요.

5. 05

   고운 체에 육수를 걸러 식히세요. 냉장 보관 후 위에 굳어진 지방은 제거하세요.

주는 방법

컵에 담아 부드러운 음료로 따뜻하게 제공하거나, 퓨레와 시리얼에 섞어 맛과 영양을 높여주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.