콜라드 그린 퓨레

재료

• 큰 콜라드 그린 잎 4장 (약 100g), 줄기 제거
• 남겨둔 찐 물 3–4큰술

조리법

1. 01

   콜라드 그린 잎을 깨끗이 씻어주세요. 각 잎을 반으로 접어 단단한 중앙 줄기를 찢거나 잘라 제거합니다.

2. 02

   잎을 쌓아놓고 빠르게 익도록 리본 모양으로 잘라주세요.

3. 03

   끓는 물 위의 찜기에 넣으세요. 12~15분간 쪄서 잎이 완전히 부드러워질 때까지 익혀주세요. 콜라드 그린은 다른 부드러운 채소보다 더 오래 익혀야 합니다.

4. 04

   찐 물 3~4큰술과 함께 믹서로 옮겨주세요.

5. 05

   부드러워질 때까지 갈아주세요. 필요하면 물을 더 추가합니다. 콜라드 그린은 강한 풍미가 있지만 갈수록 부드러워진답니다.

주는 방법

강한 맛의 균형을 맞추기 위해 고구마 퓨레나 옥수수 퓨레와 섞어주세요. 칼슘과 철분이 풍부하답니다.

보관 방법

냉장고에 최대 3일까지 밀폐 용기에 보관하세요. 아이스큐브 트레이에 담아 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.