에다마메 & 완두콩 퓨레

재료

• 껍질 벗긴 에다마메 1컵, 신선 또는 냉동
• 완두콩 1컵, 신선 또는 냉동

조리법

1. 01

   껍질 벗긴 에다마메 1컵 (신선 또는 냉동)과 완두콩 1컵 (신선 또는 냉동)을 계량합니다.

2. 02

   끓는 물 위에 찜기를 올리고 에다마메를 넣어 4분간 찝니다.

3. 03

   완두콩을 넣고 둘 다 선명한 초록색을 띠고 부드러워질 때까지 4~5분 더 찝니다.

4. 04

   찜 액체 4~5큰술과 함께 믹서에 옮깁니다 (에다마메는 추가 수분이 필요해요).

5. 05

   최대한 곱게 갈아준 다음, 고운 체에 걸러 부드럽고 껍질 없는 질감을 만듭니다.

주는 방법

부드러운 질감을 위해서는 체에 거르는 것이 중요해요. 이 단백질이 풍부한 퓨레는 점심이나 저녁 식사로 훌륭합니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월까지 보관 가능합니다.

Nutrition note

완전 단백질 공급원입니다. 섬유질, 철분, 칼슘의 좋은 공급원입니다. 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다.

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