에다마메 & 배 퓨레

재료

• 껍질 벗긴 에다마메 1/2컵 (신선 또는 냉동)
• 잘 익은 배 1개, 껍질 벗기고 씨 제거 후 깍둑썰기
• 물 2큰술

조리법

1. 01

   껍질 벗긴 에다마메 1/2컵을 끓는 물에 5분간 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 껍질이 남아있다면 제거합니다.

2. 02

   잘 익은 배 1개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기 합니다. 물 2큰술과 함께 5~6분간 부드러워질 때까지 약불에 끓입니다 (아주 잘 익었다면 그대로 사용해도 됩니다).

3. 03

   익힌 에다마메와 배를 믹서에 넣습니다.

4. 04

   부드러워질 때까지 갈아주고, 크림 같고 숟가락으로 쉽게 뜰 수 있는 농도를 위해 필요에 따라 물을 추가합니다.

주는 방법

부드러운 초록색 퓨레로 제공하세요. 콩 알레르기 유발 식품으로 소개합니다. 배의 은은한 단맛이 에다마메를 매우 매력적으로 만들어줍니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월까지 보관 가능합니다.

Nutrition note

배에 함유된 다양한 비타민과 미네랄에는 철분 흡수를 돕는 구리, 강력한 면역 체계를 지원하는 비타민 C와 다른 항산화 물질, 그리고 비타민 K가 포함되어 있어요. 배에 풍부하다고 알려진 대부분의 섬유질은 껍질에 들어있답니다.

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