으깬가지

재료

• 중간 크기 가지 1개 (약 300g)
• 올리브 오일 1작은술 (선택 사항)

조리법

1. 01

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지를 씻고 포크로 여러 번 찔러줍니다.

2. 02

   포일을 깐 베이킹 트레이에 올리고 가지가 완전히 주저앉고 속살이 매우 부드러워질 때까지 30~35분간 굽습니다.

3. 03

   오븐에서 꺼내 식힙니다. 세로로 반으로 자르고 부드러운 속살을 파내어 껍질은 버립니다.

4. 04

   속살을 고운 체에 넣고 부드럽게 눌러 쓴 물기를 제거합니다.

5. 05

   포크로 으깨거나 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리면 건강한 지방을 더하고 질감을 개선할 수 있습니다.

주는 방법

미리 떠놓은 숟가락에 부드러운 매쉬 형태로 제공하세요. 9개월부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 토마토 퓨레와 섞어주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월까지 보관 가능합니다.