렌틸 & 채소 수프

재료

• 붉은 렌틸콩 1/2컵
• 중간 크기 당근 2개 (깍둑썰기)
• 신선한 시금치 1컵
• 양파 1/2개 (깍둑썰기)
• 저염 채소 육수 3컵
• 올리브 오일 1큰술
• ground cumin 1/4작은술

조리법

1. 01

   1단계. 붉은 렌틸콩 1/2컵을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻어주세요. 중간 크기 당근 2개를 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요. 신선한 시금치 1컵을 대충 썰어주세요.

2. 02

   2단계. 중간 불에 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 가열해주세요. 깍둑썰기한 양파 1/2개를 넣고 부드러워질 때까지 3분간 익혀주세요.

3. 03

   3단계. 헹군 렌틸콩, 깍둑썰기한 당근, 무염 채소 육수 3컵을 넣어주세요. 끓여주세요.

4. 04

   4단계. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 다음, 렌틸콩이 완전히 부드러워지고 으깨지기 시작할 때까지 20~22분간 끓여주세요.

5. 05

   5단계. 다진 시금치를 넣고 시들해질 때까지 1~2분 더 익혀주세요. 약간 덩어리진 질감을 위해 부분적으로 갈거나 완전히 부드럽게 갈아주세요. 따뜻하게 서빙해주세요.

주는 방법

얕은 그릇에 소량 제공해주세요. 12개월 아기에게는 발달 연습을 위해 약간 덩어리진 질감으로 제공해주세요. 찍어 먹을 수 있는 부드러운 빵과 함께 주세요. 온 가족을 위한 훌륭한 철분 풍부 식사입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 시 최대 4일입니다. 소분하여 냉동 보관 시 최대 3개월입니다.

Nutrition note

훌륭한 식물성 단백질, 철분, 섬유질 공급원입니다. 엽산과 B 비타민이 풍부합니다. 아연과 칼륨을 함유하고 있습니다.

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