부드러운 양고기 카레

재료

• 뼈 없는 양고기 250g, 작게 깍둑썰기
• 중간 크기 고구마 1개, 깍둑썰기
• 코코넛 밀크 1컵
• 물 1/2컵
• 양파 1/2개, 잘게 다진 것
• 올리브 오일 1 큰술
• 커민 가루 1/4 작은술
• 고수 가루 1/4 작은술
• 강황 가루 1/4 작은술

조리법

1. 01

   1단계. 뼈 없는 양 어깨살 250g을 1cm 크기의 작은 큐브로 깍둑썰기하고, 중간 크기 고구마 1개의 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해 주세요.

2. 02

   2단계. 두꺼운 냄비에 올리브 오일 1 큰술을 중불로 가열하세요. 잘게 다진 양파 1/2개를 넣고 부드러워질 때까지 3분간 요리하세요.

3. 03

   3단계. 양파에 커민 가루 1/4 작은술, 고수 가루 1/4 작은술, 강황 가루 1/4 작은술을 넣고 향이 날 때까지 30초간 저어주세요.

4. 04

   4단계. 양고기 조각을 넣고 3~4분간 살짝 갈색이 돌도록 볶은 다음, 고구마 큐브와 코코넛 밀크 1컵, 물 1/2컵을 넣으세요. 잘 섞이도록 저어주세요.

5. 05

   5단계. 끓기 시작하면 아주 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 양고기가 완전히 부드러워지고 고구마가 물러질 때까지 35~40분간 요리하세요. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 고구마 일부를 소스에 으깨 넣으세요.

주는 방법

으깬 고구마나 부드러운 밥 위에 소량씩 제공하세요. 고기는 아주 작게 잘라주세요. 부드러운 향신료는 아기가 새로운 맛을 안전하게 접하도록 돕습니다. 가족들은 각자의 접시에 고추나 추가 향신료를 더할 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 냉동실에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.