모차렐라 & 토마토

재료

• 신선한 모차렐라 60g
• 중간 크기 잘 익은 토마토 1개 (껍질 벗기고 씨 제거)

조리법

1. 01

   잘 익은 토마토 밑부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 30초간 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거해주세요.

2. 02

   껍질 벗긴 토마토를 작은 소스팬에 넣고 약한 불에서 5~6분간 부드러워지고 소스처럼 풀어질 때까지 조리해주세요.

3. 03

   토마토 소스를 살짝 식힌 후 신선한 모차렐라와 함께 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요.

4. 04

   실온으로 식혀서 제공해주세요.

주는 방법

이것은 고전적인 이탈리아 조합으로, 토마토의 라이코펜과 모차렐라의 칼슘이 만나 영양가 높은 조합을 이룹니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2일까지 보관하세요. 유제품이 들어간 생선 퓨레는 냉동하지 마세요.