버섯 퓨레

재료

• 흰 버섯 150g
• 올리브 오일 1티스푼
• 물 2~3큰술

조리법

1. 01

   축축한 천이나 키친타월로 닦아서 버섯을 깨끗하게 해주세요. 버섯은 수분을 쉽게 흡수하므로 물로 헹구지 마세요.

2. 02

   버섯 줄기를 다듬고 슬라이스 해주세요.

3. 03

   작은 팬에 올리브 오일 또는 버터 1티스푼을 중불로 달궈주세요. 버섯을 넣고 8~10분간 자주 저어가며 버섯의 수분이 모두 날아가고 황금빛이 될 때까지 조리해주세요.

4. 04

   살짝 식힌 후 블렌더로 옮겨주세요.

5. 05

   물 2~3큰술과 함께 완전히 부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 갈아주세요.

주는 방법

감자나 채소 으깬 것에 섞어 고소한 감칠맛을 더해주세요. 버섯은 비타민 D의 좋은 식물성 공급원입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월까지 보관 가능합니다.