핀토콩 & 단호박

재료

• 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 신선한 단호박 1컵 (또는 시판 무가당 단호박 퓨레 1/2컵)
• 익히거나 통조림 핀토콩 1/2컵 (물기 빼고 헹군 것)
• 물 (필요에 따라)

조리법

1. 01

   신선한 단호박 1컵의 껍질을 벗겨 깍둑썰기하거나, 시판 무가당 단호박 퓨레를 사용해주세요. 신선한 단호박을 사용한다면 부드러워질 때까지 15분간 쪄주세요.

2. 02

   통조림 핀토콩을 사용한다면 물기를 빼고 잘 헹궈주세요. 건조 핀토콩을 사용한다면 밤새 불린 후 아주 부드러워질 때까지 60~90분간 약불에 끓인 다음 물기를 빼주세요.

3. 03

   익힌 핀토콩 1/2컵과 익힌 단호박을 믹서 또는 푸드 프로세서에 넣어주세요.

4. 04

   원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 크리미하게 갈아주세요.

주는 방법

부드러운 퓨레 형태로 따뜻하게 먹여주세요. 단호박의 은은한 단맛이 구수한 핀토콩과 잘 어울립니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 얼음틀에 얼려 최대 2개월까지 냉동 보관하세요.

Nutrition note

철분, 인, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 비타민 A, B, C를 함유하고 있습니다. 노란색, 주황색, 붉은색 과일과 채소에서 발견되는 훌륭한 항산화제인 카로틴도 호박에 풍부합니다.

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