폴렌타 & 옥수수

재료

• 고운 폴렌타 (옥수수가루) 1/4컵
• 물 1컵
• 신선하거나 냉동 옥수수 알갱이 1/3컵

조리법

1. 01

   작은 냄비에 물 1컵을 넣고 끓여주세요.

2. 02

   덩어리가 생기지 않도록 폴렌타(고운 옥수수가루)를 꾸준히 조금씩 넣어가며 천천히 휘저어주세요. 불을 약하게 줄여주세요.

3. 03

   폴렌타가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 8~10분간 계속 저어가며 익혀주세요.

4. 04

   신선하거나 냉동 옥수수 알갱이를 5분간 찌거나 삶아주세요. 옥수수를 약간의 물과 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요. 옥수수 퓨레를 익힌 폴렌타에 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻하게 먹여주세요.

주는 방법

따뜻하게 먹여주세요. 폴렌타는 빨리 굳으므로, 가장 크리미한 질감을 위해 조리 후 바로 먹이는 것이 좋습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 얼음틀에 얼려 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.