스펠트 & 단호박

재료

• 스펠트 플레이크 또는 베리 1/4컵
• 물 1.5컵
• 단호박 1/2컵 (껍질 벗겨 깍둑썰기)

조리법

1. 01

   spelt 베리(알곡)를 헹구거나, 더 빠른 조리를 위해 spelt 플레이크를 사용하세요. spelt 베리는 물 1.5컵에 30~35분, spelt 플레이크는 5~7분이면 익습니다.

2. 02

   spelt를 물에 넣고 중약불에서 부드럽고 죽처럼 될 때까지 가끔 저어가며 끓여주세요.

3. 03

   신선한 단호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 완전히 부드러워질 때까지 12~15분간 쪄주세요.

4. 04

   익힌 단호박을 곱게 갈아 퓨레로 만들고 익힌 spelt에 섞어주세요. 필요에 따라 물로 농도를 조절하세요. 따뜻하게 제공하세요.

주는 방법

따뜻하게 제공하세요. 단호박은 이 spelt 죽에 부드러운 단맛과 아름다운 주황색을 더해줍니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 넣어 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.

Nutrition note

섬유질, 단백질, 비타민 B군이 풍부해요. 철분, 망간, 아연을 함유하고 있으며, 일반 밀보다 단백질 함량이 높아요.

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