스펠트 & 단호박

재료

• 스펠트 플레이크 또는 베리 1/4컵
• 물 1.5컵
• 단호박 1/2컵 (껍질 벗겨 깍둑썰기)

조리법

1. 01

   spelt 베리(알곡)를 헹구거나, 더 빠른 조리를 위해 spelt 플레이크를 사용하세요. spelt 베리는 물 1.5컵에 30~35분, spelt 플레이크는 5~7분이면 익습니다.

2. 02

   spelt를 물에 넣고 중약불에서 부드럽고 죽처럼 될 때까지 가끔 저어가며 끓여주세요.

3. 03

   신선한 단호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 완전히 부드러워질 때까지 12~15분간 쪄주세요.

4. 04

   익힌 단호박을 곱게 갈아 퓨레로 만들고 익힌 spelt에 섞어주세요. 필요에 따라 물로 농도를 조절하세요. 따뜻하게 제공하세요.

주는 방법

따뜻하게 제공하세요. 단호박은 이 spelt 죽에 부드러운 단맛과 아름다운 주황색을 더해줍니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관하세요. 얼음 트레이에 넣어 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.