찐 양배추 퓨레

재료

• 초록 양배추 또는 savoy cabbage 200g
• 남겨둔 찐 물 3–4큰술

조리법

1. 01

   양배추의 질긴 겉잎을 제거합니다. 쐐기 모양으로 자른 후 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

2. 02

   두꺼운 중앙 심지를 제거하고 양배추를 골고루 익을 수 있도록 작고 거칠게 썰어줍니다.

3. 03

   끓는 물 위에 찜기 바구니를 올리고 양배추를 넣습니다. 양배추는 다른 섬세한 채소보다 더 오래 쪄야 하므로 완전히 부드러워질 때까지 12~15분간 쪄줍니다.

4. 04

   찐 물 3~4큰술과 함께 블렌더로 옮깁니다.

5. 05

   부드러워질 때까지 갈아줍니다. 양배추는 찌면 자연스럽게 단맛이 나기 때문에 이 퓨레는 순하고 기분 좋은 맛이 납니다.

주는 방법

감자나 고구마 퓨레와 섞어 맛을 부드럽게 해주세요. 양배추는 일부 아기에게 가스를 유발할 수 있으므로 소량부터 시작하세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관하세요. 얼음 트레이에 얼려 최대 2개월간 보관할 수 있습니다.