송어 & 비트

재료

• 껍질 벗긴 송어 필레 80g
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 생 비트 80g
• 찌고 데치는 데 필요한 물

조리법

1. 01

   생 비트를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후, 완전히 부드러워질 때까지 15~20분간 쪄주세요 (또는 미리 익힌 일반 비트를 사용하셔도 좋습니다).

2. 02

   껍질 벗긴 송어 필레를 끓는 물에 8~10분간 속까지 익을 때까지 데쳐주세요. 꺼내서 작은 가시가 없는지 꼼꼼히 확인해 주세요.

3. 03

   찐 비트와 잘게 찢은 송어를 소량의 조리액과 함께 믹서에 넣고 곱고 선명한 색이 될 때까지 갈아주세요.

4. 04

   실온으로 식혀주세요. 퓨레가 진한 빨간색을 띠는 것은 지극히 정상입니다!

주는 방법

선명한 색상으로 식사 시간을 즐겁게 만들어 줄 거예요. 비트는 물이 들 수 있으니 턱받이를 사용하세요. 아기 변이 분홍색으로 변할 수 있는데, 이는 정상입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관하세요. 유제품이 들어간 생선 퓨레는 냉동하지 마세요.