칠면조 간 퓨레

재료

• 칠면조 간 150g
• 물 3~4큰술 (믹서용)
• 우유 100ml (선택 사항, 담그는 용도 — 담근 후 버려주세요)

조리법

1. 01

   칠면조 간의 결합 조직이나 변색된 부분을 제거하고 다듬어주세요.

2. 02

   선택 사항: 쓴맛을 줄이기 위해 간을 우유에 30분간 담근 후, 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거해주세요.

3. 03

   팬에 중간 불로 간을 양면 3~4분씩 익혀주세요. 내부가 더 이상 분홍색이 아니며 내부 온도가 75°C (165°F)에 도달할 때까지 익혀야 합니다.

4. 04

   약간 식혀주세요.

5. 05

   믹서에 물 3~4큰술과 함께 옮겨 담고 완전히 곱게 갈아주세요.

주는 방법

숟가락에 소량(1~2작은술) 올려 주세요. 칠면조 간은 소 간보다 순하며, 철분, 아연, 비타민 B군이 풍부한 훌륭한 영양 공급원입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.