순무 퓨레

재료

• 중간 크기 순무 1개 (약 200g)
• 찜물 3~4큰술

조리법

1. 01

   순무를 씻고 껍질과 질긴 부분을 제거해주세요.

2. 02

   순무를 약 1인치 크기의 작고 균일한 큐브 모양으로 잘라 고르게 익도록 해주세요.

3. 03

   끓는 물 위의 찜기에 넣고 포크로 쉽게 으스러질 정도로 부드러워질 때까지 12~15분간 쪄주세요.

4. 04

   찐 순무를 찜물 3~4큰술과 함께 믹서에 옮겨 담아주세요.

5. 05

   실크처럼 곱고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 질감을 확인하고, 필요하면 더 오래 갈거나 물을 더 추가해주세요. 적절한 온도로 식혀서 제공해주세요.

주는 방법

순한 쓴맛을 상쇄하기 위해 당근이나 파스닙과 같은 단맛 나는 채소와 섞어 주세요. 미리 퓨레를 얹은 숟가락으로 주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 얼음틀에 넣어 최대 2개월까지 냉동 보관하세요.