Søtpotetpuré

Ingredienser

• 1 middels stor søtpotet (ca. 200g), skrelt og i terninger
• Morsmelk, morsmelkerstatning eller vann (for konsistens)

Slik gjør du

1. 01

   Vask og skrell søtpoteten, skjær deretter i små, jevne biter.

2. 02

   Ha bitene i en dampkurv over kokende vann og damp i 20-25 minutter til de er helt møre, eller bak hele på 200°C (400°F) i 40 minutter.

3. 03

   Ha den kokte søtpoteten i en blender eller foodprosessor.

4. 04

   Blend, tilsett morsmelk, morsmelkerstatning eller vann litt om gangen, til du får en glatt, klumpefri puré.

5. 05

   La avkjøle til en trygg temperatur før servering.

Hvordan servere

Server avkjølt eller romtemperert i en skål med en myk skje. Start med 1-2 teskjeer og øk gradvis.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.