Asparges- og Potetblanding

Ingredienser

• 10 aspargesstenger, ender fjernet og hakket
• 1 middels stor potet, skrellet og kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Knekk av treaktige ender fra 10 aspargesstenger og kutt dem i 2,5 cm biter. Skrell og kutt 1 middels stor potet i terninger.

2. 02

   Legg potetterningene i en dampkoker over kokende vann og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsett aspargesbitene og fortsett å dampe i ytterligere 6-8 minutter, eller til begge er møre (kan lett stikkes med gaffel).

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskjeer av dampvannet.

5. 05

   Blend til det er jevnt og kremet; poteten skaper en fløyelsmyk base som balanserer aspargesens friske smak.

Hvordan servere

Ikke bli urolig om urinen lukter annerledes etter å ha spist asparges — det er helt normalt. Server på en forhåndslastet skje.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.