Sorte bønner og Gresskar

Ingredienser

• 1 kopp ferskt gresskar, skrelt og kuttet i terninger (eller 1/2 kopp vanlig hermetisk gresskarpuré)
• 1/2 kopp kokte eller hermetiske sorte bønner, skylt og silt
• Vann etter behov

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt 1 kopp ferskt gresskar i terninger, eller bruk 1/2 kopp vanlig hermetisk gresskarpuré. Hvis du bruker ferskt, dampkok i 12-15 minutter til det er mørt.

2. 02

   Hvis du bruker hermetiske sorte bønner, skyll og sil godt. Hvis du bruker tørkede, bløtlegg dem over natten, kok deretter i 60-90 minutter til de er veldig myke; sil.

3. 03

   Ha det kokte gresskaret sammen med 1/2 kopp kokte sorte bønner i en blender.

4. 04

   Blend til det er glatt, tilsett vann etter behov for å lage en fyldig, kremet oransje puré.

Hvordan servere

Server varm som en glatt, søtt krydret puré. Gresskarets sødme balanserer de jordlige sorte bønnene vakkert.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Kan fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.

Nutrition note

En utmerket kilde til planteprotein, fiber og jern. Rik på folat, magnesium og antioksidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer