Bok choy-mos

Ingredienser

• 2 hoder baby bok choy (ca. 150g)
• 2–3 spiseskjeer avsatt dampvann

Slik gjør du

1. 01

   Skjær av basen på bok choyen og skill bladene. Vask grundig, spesielt der bladene møter basen da det kan samle seg smuss der.

2. 02

   Skjær av de grønne bladene fra de hvite stilkene. Begge deler kan brukes, men stilkene tar litt lengre tid å koke.

3. 03

   Legg stilkbitene i en dampkoker først, damp i 2 minutter, legg deretter til bladene. Damp i ytterligere 5–6 minutter til alle deler er møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 2–3 spiseskjeer dampvann.

5. 05

   Blend til glatt. For en litt teksturert mos som passer for eldre babyer, bruk en gaffel i stedet for en blender.

Hvordan servere

Kombiner med ris eller milde grønnsakspurèer. Bok choy er en utmerket kilde til kalsium og vitamin C.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys ned i isbitformer i opptil 2 måneder.