Rosenkålstappe

Ingredienser

• 200g rosenkål (ca. 10 små rosenkål)
• 3–4 spiseskjeer oppsamlet dampvann

Slik gjør du

1. 01

   Vask rosenkålen og renskjær stilken på hver. Fjern eventuelle gule eller skadede ytterblader.

2. 02

   Del hver rosenkål i to for raskere, mer jevn koking.

3. 03

   Plasser i en dampkoker over kokende vann og damp i 12–15 minutter til de er helt møre tvers igjennom – fullstendig kokt rosenkål har en mye mildere smak.

4. 04

   Overfør til en blender eller foodprosessor med 3–4 spiseskjeer dampvann.

5. 05

   Miks til en jevn og kremet konsistens. For en mer teksturert stappe som passer for eldre babyer, mos med en gaffel i stedet.

Hvordan servere

Bland med potet- eller søtpotetstappe for å dempe den sterke smaken. Introduser i små mengder for å sjekke for gassfølsomhet.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys ned i isbitbrett i opptil 2 måneder.