Rosenkål- og søtpotetpuré

Ingredienser

• 1 kopp rosenkål, renskåret og halvert
• 1 middels stor søtpotet, skrelt og kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Renskjær og halver 1 kopp rosenkål. Skrell og kutt 1 middels stor søtpotet i 2,5 cm terninger.

2. 02

   Legg søtpotetterningene i en dampkoker over kokende vann og damp i 6 minutter.

3. 03

   Tilsett rosenkålhalvdelene og fortsett å dampe i ytterligere 10–12 minutter til begge er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3–4 spiseskjeer dampvæske.

5. 05

   Miks til en jevn og kremet konsistens; søtpoteten nøytraliserer bitterheten fra rosenkålen.

Hvordan servere

Søtpoteten gjør dette til en mild introduksjon til rosenkål. Start med små mengder.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys ned i isbitbrett i opptil 2 måneder.