Gresskarrisottobiter

Ingredienser

• 1/2 kopp arborio ris
• 1/2 kopp gresskar (most)
• 1 kopp grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold
• 2 spiseskjeer parmesan (revet)
• 1 teskje olivenolje

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt gresskar i terninger. Damp til veldig mørt, mos deretter til en jevn puré.

2. 02

   Kok arborio ris med grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold, rør ofte, til den er tykk og kremet (ca. 20 minutter).

3. 03

   Rør inn gresskarpurè og revet parmesan. Bland godt og avkjøl til romtemperatur.

4. 04

   Fukt hendene og rull skjefulle av risottoen til kompakte kuler. Kjøl ned i 30 minutter for å gjøre dem fastere.

5. 05

   Server avkjølt eller ved romtemperatur. For fastere biter, rull i havre og stek på 180°C i 15 minutter.

Hvordan servere

Legg 2–3 risottobiter på barnestolbrettet. Ha alltid tilsyn under måltidet. Ved 6 måneder er risottoen veldig myk og enkel å håndtere. Bitene skal holde formen, men være lette å klemme sammen. Gresskarets gyldne farge er visuelt tiltalende for babyer.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke ideelt for frysing. Best å spise fersk.

Nutrition note

Inneholder mineraler som fosfor, kalium, kalsium, natrium og jern, samt vitamin A, B og C. Karotener, som er kraftige antioksidanter som finnes i gule, oransje og røde frukter og grønnsaker, er også rikelig i gresskar. I tillegg inneholder flaskegresskar mange karotenoider, som er en fin måte å si plantekjemikalier på. Noen av disse forbindelsene omdannes til vitamin A i menneskekroppen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer