Kveite og butternut squash

Ingredienser

• 80g skinnfri kveitefilet
• 120g butternut squash, skrelt og kuttet i terninger
• Vann til damping og posjering

Slik gjør du

1. 01

   Skrell, fjern frø og kutt butternut squash i terninger; damp i 12–15 minutter til den er veldig myk.

2. 02

   Posjer den skinnfrie kveitefileten i sjudende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta ut og sjekk nøye for bein.

3. 03

   Ha dampet squash og flaket kveite i en blender med litt kokevann og blend til det er jevnt og kremet.

4. 04

   Avkjøl til romtemperatur før servering.

Hvordan servere

Den karamelliserte sødmen fra squashen og kveitens mildhet gjør dette til en universelt elsket kombinasjon.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.