Gulrot- og Havremuffins

Ingredienser

• 1 kopp fint revet gulrot
• 1 kopp havregryn
• 1/2 kopp fullkornsmel
• 2 modne bananer, moste
• 1 egg
• 2 ss olivenolje
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør et minimuffinsbrett lett eller kle med papirkopper.

2. 02

   I en bolle, visp sammen 1 egg, 2 moste modne bananer, 2 ss olivenolje og 1 ts vaniljeekstrakt.

3. 03

   Rør inn 1 kopp havregryn, 1/2 kopp fullkornsmel, 1 ts bakepulver og 1 ts kanel til det akkurat er blandet.

4. 04

   Vend inn 1 kopp fint revet gulrot, fordel deretter røren jevnt i muffinsbrettet, fyll hver kopp omtrent 3/4 full.

5. 05

   Stek i 18–20 minutter til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl i formen i 5 minutter før du overfører til en rist.

Hvordan servere

Tilby hele minimuffins for selvmatning eller del dem i mindre biter. Den myke teksturen gjør dem enkle for 9 måneder gamle babyer å gnage og svelge.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 2 dager, eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys ned i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Gulrøtter er en god kilde til vitamin B6, en nødvendig ingrediens for at en babys kropp skal vokse og utvikle seg, samt fiber for å hjelpe fordøyelsen. De inneholder også karotenoider, som er stoffer som omdannes til vitamin A i kroppen og bidrar til øyeutviklingen. Rå gulrøtter kan myke opp avføringen, men kokte gulrøtter kan binde avføringen. Barn kan imidlertid oppleve forstoppelse på forskjellige måter. Samlet sett kan gulrøtter bidra mot forstoppelse på grunn av sitt høye fiberinnhold når de inntas med tilstrekkelig væske, mosjon og annen fiberrik mat.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer