Dampede grønnsaksmuffins med egg

Ingredienser

• 1 egg
• 2 spiseskjeer gulrot (finrevet)
• 2 spiseskjeer squash (finrevet)
• Til servering (valgfritt): moden avokado, kuttet i båter

Slik gjør du

1. 01

   Vask, skrell og finriv gulrot og squash.

2. 02

   Klem vannet ut av den revne squashen med hendene eller en ren klut for å fjerne overflødig væske.

3. 03

   Knekk egget i en bolle og visp godt.

4. 04

   Tilsett de revne grønnsakene og bland til det er godt kombinert.

5. 05

   Fordel blandingen i små muffinsformer av silikon.

6. 06

   Plasser formene i en dampkoker over kokende vann, dekk til og damp i ca. 15 minutter, til egget er gjennomkokt og stivnet i midten.

7. 07

   La avkjøles, og trykk deretter muffinsene ut av formene. Server gjerne med myke avokadoskiver.

Hvordan servere

Gir 4–5 minimuffins. Tilby én eller to hele muffins eller halvdeler på brettet — fra 9 måneder er de enkle å gripe og myke nok til å gomle. Bryt en åpen først: midten må være helt fast uten flytende egg. Egg er et vanlig allergen, så tilby det alene noen ganger før du blander det inn i oppskrifter. Ikke nødvendig med salt. Ha alltid tilsyn med babyen under måltidet.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys enkeltvis i opptil 1 måned. Varm opp og sjekk temperaturen før servering.

Nutrition note

Utmerket kilde til flerumettede fettsyrer og protein (sunt fett). Inneholder selen, sink og jern, samt folat, vitamin A, D, E, K og B-vitaminer. Kolin, en vital komponent som påvirker en sunn metabolisme, nervesystem og muskelaktivitet, finnes også. Det er greit for barn å spise egg hver dag. Egg er en sunn, tilpasningsdyktig matvare som ofte er billig og lett tilgjengelig.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer