Kyllingleverpostei

Ingredienser

• 150 g kyllinglever
• 3-4 ss vann eller morsmelk (til blending)
• 100 ml melk (valgfritt, kun til bløtlegging – kast etter bløtlegging)

Slik gjør du

1. 01

   Rens kyllingleveren, fjern eventuelt bindevev eller grønnaktige deler. Du kan eventuelt bløtlegge leveren i melk i 30 minutter for å mildne smaken, tøm deretter av og klapp tørr.

2. 02

   Varm en liten panne over middels varme. Stek leveren i 3–4 minutter per side til den er gjennomkokt uten rosa rester inni – kjernetemperaturen bør nå 75°C (165°F).

3. 03

   La leveren avkjøles litt.

4. 04

   Ha leveren over i en blender eller foodprosessor med 3–4 spiseskjeer vann eller morsmelk.

5. 05

   Blend til det er helt glatt og kremet. Tilsett mer væske om nødvendig for å oppnå en smørbar konsistens.

Hvordan servere

Server en liten mengde (1–2 teskjeer) på en ferdigfylt skje eller smør tynt på mykt brød eller kjeks. Tilby ikke mer enn én eller to ganger per uke på grunn av høyt vitamin A-innhold.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Kan fryses i opptil 1 måned.