Kokos- og havrekjeks

Ingredienser

• 2 modne bananer, most
• 1 kopp lettkokte havregryn
• 1/2 kopp usøtet kokosmas
• 1 ss kokosolje, smeltet
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og kle et stekebrett med bakepapir.

2. 02

   Mos 2 veldig modne bananer i en bolle til de er glatte.

3. 03

   Tilsett 1 kopp lettkokte havregryn, 1/2 kopp usøtet kokosmas, 1 ss smeltet kokosolje og 1 ts vaniljeekstrakt. Bland godt sammen til en tykk deig.

4. 04

   Legg spiseskjestore porsjoner på det forberedte stekebrettet, med 2 tommer mellomrom. Trykk forsiktig ned med baksiden av en skje for å forme flate rundinger.

5. 05

   Stek i 13–15 minutter til de er gylne rundt kantene. La dem avkjøles helt på stekebrettet – de blir litt sprøere når de avkjøles.

Hvordan servere

Tilby som myke fingermatkjeks. Disse løses lett opp i babyens munn, noe som gjør dem trygge for nybegynnere fra 6 måneder. Den milde kokossmaken er naturlig søt og tiltalende.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 dager, eller i kjøleskap i opptil 5 dager. Kan fryses i opptil 2 måneder.