Torsk og erter

Ingredienser

• 80g skinnfri torskefilet
• 60g hageerter (ferske eller frosne)
• Vann til damping og posjering

Slik gjør du

1. 01

   Damp eller kok hageerter i 4–5 minutter til de er veldig møre.

2. 02

   Posjer den skinnfrie torskefileten i småkokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta den ut og sjekk nøye for eventuelle ben.

3. 03

   Blend dampede erter og flaket torsk sammen med litt kokevæske til en glatt pure.

4. 04

   Avkjøl før servering; tilsett ekstra væske for en tynnere purekonsistens.

Hvordan servere

En klassisk britisk kombinasjon; ertene tilfører sødme og jern til mild torsk.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepureer med meieriprodukter.