Torsk- og potetpure

Ingredienser

• 80g skinnfri torskefilet
• 100g potet, skrelt og skåret i terninger
• Vann til posjering og koking

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær en liten potet i terninger; kok i usaltet vann i 12–15 minutter til den er veldig mør.

2. 02

   Legg den skinnfrie torskefileten i en separat kjele, dekk med vann og posjer i 8–10 minutter til den er ugjennomsiktig. Ta den ut og sjekk nøye for eventuelle ben.

3. 03

   Ha den kokte poteten og flaket torsk i en blender. Tilsett en skvett av potetkokevannet og blend til en glatt pure.

4. 04

   Avkjøl til en sikker temperatur og server.

Hvordan servere

Server på en myk skje; den milde smaken er en flott første introduksjon til fisk.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepureer med meieriprodukter.