Torsk og squash

Ingredienser

• 80 g skinnfri torskefilet
• 100 g squash, i terninger
• Vann til damping og poaching

Slik gjør du

1. 01

   Kutt squashen i små terninger; damp i 5–6 minutter til den er veldig myk.

2. 02

   Poacher den skinnfrie torskefileten i småkokende vann i 8–10 minutter til den er ugjennomsiktig. Ta ut og sjekk nøye for bein.

3. 03

   Ha dampet squash og flaket torsk i en blender med litt dampvæske og kjør til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl før servering.

Hvordan servere

Squash får en silkemyk konsistens når den moses; en mild introduksjon til grønnsaker sammen med fisk.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.