Grønnkålpuré

Ingredienser

• 4 store grønnkålblader (ca. 100 g), stilker fjernet
• 3–4 spiseskjeer dampvann, spart

Slik gjør du

1. 01

   Vask grønnkålbladene godt. Fjern de grove midtstilkene ved å brette hvert blad i to og rive eller skjære bort stilken.

2. 02

   Stable bladene og skjær dem i strimler for raskere tilberedning.

3. 03

   Legg i en dampkurv over kokende vann. Damp i 12–15 minutter til bladene er helt møre — grønnkål trenger lengre koketid enn mykere grønnsaker.

4. 04

   Overfør til en blender med 3–4 spiseskjeer dampvann.

5. 05

   Kjør til en jevn puré, tilsett mer vann om nødvendig. Grønnkål har en kraftig smak som mykner når den blendes.

Hvordan servere

Bland med søtpotet- eller maispuré for å balansere den sterke smaken. Rik på kalsium og jern.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.