Kokt plantainpuré

Ingredienser

• 1 veldig moden plantain (skallet er mest svart)
• 1–2 ss morsmelk, morsmelkerstatning eller vann (for å tynne ut)

Slik gjør du

1. 01

   Velg en veldig moden plantain – skallet skal være mest svart, noe som indikerer maksimal sødme.

2. 02

   Skrell plantainen og skjær den i 1-tommers (ca. 2,5 cm) tykke skiver.

3. 03

   Legg plantainskivene i en kasserolle, dekk med vann og kok over middels varme i 12–15 minutter til de er veldig møre.

4. 04

   Sil av og overfør til en bolle.

5. 05

   Mos med en gaffel til en jevn konsistens, tilsett 1–2 spiseskjeer morsmelk, morsmelkerstatning eller vann for å oppnå ønsket konsistens. Avkjøl før servering.

Hvordan servere

Server med en myk skje. Moden plantain er naturlig søt og stivelsesrik – en flott første matvare for å introdusere mer komplekse karbohydrater.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.