Kokt tomatpuré

Ingredienser

• 3 middels store modne tomater (ca. 300 g)
• 1 teskje olivenolje (valgfritt)

Slik gjør du

1. 01

   Vask modne tomater og lag et lite kryss på bunnen av hver med en skarp kniv.

2. 02

   Legg tomatene i kokende vann i 30–60 sekunder til skinnet begynner å løsne, overfør deretter til isvann.

3. 03

   Skrell av skinnet og del tomatene i to. Skrap ut og kast frøene.

4. 04

   Legg tomatkjøttet i en liten kasserolle og kok over middels-lav varme i 12–15 minutter, rør av og til, til den er tykk og syltetøyaktig.

5. 05

   Overfør til en blender og kjør til en jevn puré. Press gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle gjenværende frø eller fibre.

Hvordan servere

Bruk som en smakfull base til å blande i grønnsakspuréeer eller gi direkte med skje. Å koke tomater øker lykopeninnholdet.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.