Edamame og spinat

Ingredienser

• 1,25 dl pillede edamamebønner (ferske eller frosne)
• 2,5 dl pakket fersk babyspinat
• Vann etter behov

Slik gjør du

1. 01

   Kok 1,25 dl pillede edamamebønner i kokende vann i 5 minutter til de er møre. Sil av og la dem avkjøles litt.

2. 02

   Skyll en stor håndfull (ca. 2,5 dl pakket) fersk babyspinat. La den mykne i en panne med en skvett vann i 1-2 minutter, eller damp den kort.

3. 03

   Fjern edamameskall/belger hvis til stede, og kombiner med myknet spinat i en blender.

4. 04

   Kjør til glatt, tilsett vann etter behov. Sil gjennom en sikt for den jevneste teksturen.

Hvordan servere

Server som en livlig grønn puré. Introduser som et soyaallergen. Denne kombinasjonen er jernrik og full av planteprotein.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Fryses i isbitbrett i opptil 2 måneder.