Mini-eggmuffins

Ingredienser

• 4 store egg
• 2 spiseskjeer paprika (finhakket)
• 2 spiseskjeer spinat (finhakket)
• 2 spiseskjeer cheddarost (revet)
• 1 teskje olivenolje

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør et minimuffinsbrett lett med olivenolje.

2. 02

   Finhakk paprika og spinat. Riv cheddarost.

3. 03

   Visp egg i en bolle, rør deretter inn terninger av grønnsaker og halvparten av osten.

4. 04

   Hell eggeblandingen jevnt i muffinsformene, fyll ca. trekvart fullt. Topp med resten av osten.

5. 05

   Stek i 15–18 minutter til de er luftige og faste i midten. Avkjøl i formen i 5 minutter før du tar dem ut, og avkjøl deretter helt før servering.

Hvordan servere

Plasser én eller to muffins på barnestolbrettet. Overvåk alltid babyen under måltidet. Minimuffins passer perfekt i en 9 måneder gammel babys håndflate. Riv i to for å sjekke teksturen – midten skal være helt fast og myk.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Fryses enkeltvis i opptil 1 måned. Varmes i mikrobølgeovn i 20 sekunder eller i ovn på 160°C til gjennomvarm.