Søtpotetbrownies

Ingredienser

• 1 kopp søtpotet, kokt og most
• 2 egg
• 1/4 kopp usøtet kakaopulver
• 1/2 kopp havregryn (blendet til mel)
• 2 ss olivenolje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 moden banan, most

Slik gjør du

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og dekk en firkantet 20x20 cm bakeform med bakepapir.

2. 02

   Damp eller ovnsbak 1 kopp søtpotet til den er veldig myk, mos deretter til den er helt glatt uten klumper.

3. 03

   I en stor bolle, kombiner den moste søtpoteten med 2 egg, 1/4 kopp usøtet kakaopulver, 1/2 kopp havregryn (blendet til mel), 2 ss olivenolje og 1 ts vaniljeekstrakt. Bland til en tykk, glatt røre dannes.

4. 04

   Hell røren i den forberedte formen og fordel jevnt med en slikkepott.

5. 05

   Stek i 22–25 minutter til den er fast i midten og en tannpirker kommer ut stort sett ren. Avkjøl helt før du skjærer i små firkanter – de vil stivne når de avkjøles.

Hvordan servere

Skjær i små firkanter. Den fyldige, myke teksturen er perfekt for 9 måneder gamle babyer. Vær nøye med tilsyn da bitene er tette – la babyen utforske selvstendig.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys individuelle biter i opptil 2 måneder.