Farro og aprikos

Ingredienser

• En kvart kopp farro
• 3,5 dl vann
• 2 ferske aprikoser eller 4 tørkede aprikoser bløtlagt

Slik gjør du

1. 01

   Skyll farro under kaldt vann.

2. 02

   Kok farro i 3,5 dl vann på middels-lav varme i 25–30 minutter til den er mør.

3. 03

   Hvis du bruker ferske aprikoser, del dem i to, fjern steinen og damp i 5 minutter til de er myke. Hvis du bruker tørkede aprikoser, legg dem i bløt i varmt vann i 15 minutter.

4. 04

   Kjør kokt eller bløtlagt aprikos til glatt. Rør aprikospuréen inn i den kokte farroen, bland godt og server varmt.

Hvordan servere

Server varmt. Aprikos gir en frisk, syrlig-søt smak og er rik på vitamin A og jern.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Fryses i isbitbrett i opptil 1 måned.