Rødspette og gulrot

Ingredienser

• 80g rødspettefilet uten skinn
• 100g gulrot, skrelt og skåret i skiver
• Vann til damping og pochering

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær gulroten i skiver; damp i 10–12 minutter til den er veldig myk.

2. 02

   Pocher rødspettefileten uten skinn i småkokende vann i 6–8 minutter til den er gjennomkokt. Ta ut og sjekk nøye for bein.

3. 03

   Bland dampet gulrot og flaket rødspette i en blender med litt kokevann og blend til det er jevnt og kremaktig.

4. 04

   Avkjøl til romtemperatur før servering.

Hvordan servere

Gulrotens naturlige sødme passer vakkert sammen med delikat rødspette; et flott første fiskemåltid.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.