Hyse & gulrot

Ingredienser

• 80g skinnfri hysefilet
• 100g gulrot, skrelt og skivet
• Vann til damping og poaching

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og skjær gulroten i skiver; damp i 10–12 minutter til den er myk.

2. 02

   Pocher den skinnfrie hysefileten i kokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta ut og sjekk nøye for bein.

3. 03

   Ha gulrøtter og flaket hyse i en blender med litt av dampingsvannet og kjør til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl til romtemperatur før servering.

Hvordan servere

Server på en ferdigfylt skje; den naturlige sødmen fra gulroten komplementerer den milde hysen.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.