Hyse & grønne bønner

Ingredienser

• 80g skinnfri hysefilet
• 80g grønne bønner, renset
• Vann til damping og poaching

Slik gjør du

1. 01

   Rens de grønne bønnene og damp i 8–10 minutter til de er helt møre.

2. 02

   Pocher den skinnfrie hysefileten i kokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta ut og sjekk nøye for bein.

3. 03

   Kjør dampede grønne bønner og flaket hyse sammen med litt kokevann til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl til romtemperatur før servering.

Hvordan servere

En enkel kombinasjon av jern og protein; kjør godt i blenderen da grønne bønner kan ha trådaktige fibre.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.