Kohlrabi og Gulrotblanding

Ingredienser

• 1 liten kohlrabiknoll, skrelt og skåret i terninger
• 2 mellomstore gulrøtter, skrelte og skåret i skiver

Slik gjør du

1. 01

   Skrell 1 liten kohlrabiknoll og skjær i 2,5 cm store terninger. Skrell og skjær 2 mellomstore gulrøtter i skiver.

2. 02

   Legg gulrotskivene i en dampkoker over kokende vann og damp i 3 minutter.

3. 03

   Tilsett kohlrabiterningene og fortsett å dampe i ytterligere 11-12 minutter til begge er møre nok til å stikkes i med en gaffel.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskjeer dampvæske.

5. 05

   Blend på høy hastighet til det er glatt og kremet, tilsett ekstra væske etter behov.

Hvordan servere

Kohlrabi har en mild brokkolistilk-smak som passer perfekt sammen med søt gulrot. En flott måte å introdusere mindre vanlige grønnsaker på.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.

Nutrition note

Kohlrabi er en utmerket kilde til vitamin C, som bidrar til å styrke immunsystemet og hjelper til med jernopptaket fra andre plantebaserte matvarer. Den inneholder også fiber, som fremmer regelmessig avføring og tarmhelse. Dens høye vanninnhold gjør den til et hydrerende grønnsaksalternativ.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer