Kohlrabimos

Ingredienser

• 1 middels stor kohlrabi (ca. 250 g), skrelt
• 3–4 spiseskjeer av det reserverte dampvannet

Slik gjør du

1. 01

   Skrell kohlrabien tykt med en grønnsaksskreller eller kniv, fjern den seige ytre skallet helt.

2. 02

   Skjær i 2,5 cm store terninger for jevn koking.

3. 03

   Ha i en dampkoker over kokende vann og damp i 15–18 minutter til den er helt mør.

4. 04

   Overfør til en blender eller bolle. Tilsett 3–4 spiseskjeer dampvann.

5. 05

   Blend til det er glatt eller mos med en gaffel for en litt teksturert mos. Kohlrabi har en mild, litt søt smak som minner om kål og nepe.

Hvordan servere

Server på en forhåndsfylt skje. Passer godt sammen med gulrot- eller potetmos. En flott måte å diversifisere smakspaletten på.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 2 måneder.